Forum et discussions

[droopy78]

Recette angevine s'il en est, le beurre blanc se marie très bien avec le brochet ou encore avec une assiette de langoustines

1 dl de vin blanc sec (Sauvignon ou Sèvres-et-Maine sur Lie)
1 dl de bouillon de poissons
4 échalotes
150 gr de beurre bien froid


Pelez les échalotes et ciselez les finement. Dans un caqueron, versez le vin et les échalotes et laissez réduire de moitié. Puis versez le bouillon et réduisez encore de moitié.

Puis rajoutez le beurre petit à petit en remuant doucement.

Versez en saucière

[boo]

le beurre blanc se marie très bien avec le brochet ou encore avec une assiette de langoustines

un petit pavé de saumon au beurre blanc ça le fait pas mal non plus !!! ça donne faim toutes ses recettes, merci droopy et comme dirai un grand chef, BON APPETIT bien sur !!

[leachatheo]

le beurre blanc ce garde super bien au chaud dans un plat iso duo de tuppeware et on peut également le réchauffé au bain marie dans la saucière du même nom et la même marque