Forum et discussions

de **LacunA** le Lun Nov 08, 2004 00:45

est-ce que quelqu'un a une recette de gateau aux pommes (pas trop dure pliz!). J'ai stock de pommes a écouler c'est impressionnant :lol:

pas la peine de me donner la recette de la tarte j'la connais deja :))

de **jonas** le Lun Nov 08, 2004 00:47

merde alors moi qui croyais donner une recette j'allais te demander de me la preparer pour que je vienne dommage.. desoler la cuisine et moi ...

de **LacunA** le Lun Nov 08, 2004 00:50

quand j'aurai une recette j't'enverrai un beau de gateau par chronopost :lol:

de **jonas** le Lun Nov 08, 2004 00:51

non sera tout pourri .. de plus je ne serai pas en bonne compagnie pour le deguster ce gateaux que tu a fai avec amour!!

de **LacunA** le Lun Nov 08, 2004 00:55

oh ben j'garderai un bout pour quand tu viendras alors :bis:

de **jonas** le Lun Nov 08, 2004 00:59

ben j'espere bien !!! si je trouve une recette je t'en ferai profiter!!! :bis:

de **LacunA** le Lun Nov 08, 2004 01:05

ok mon jojo :calin:

de **kinoue** le Lun Nov 08, 2004 02:48

INGREDIENTS
Pour 4 à 6 personnes

1 pot de yaourt nature
2 pots de sucre
3 pots de farine
1 pot de crème fraîche riche et épaisse
3 oeufs
1 sachet de levure chimique
3 ou 4 belles pommes, un peu acides
1 zeste de citron
15g de beurre pour le moule

Moule:
1 moule de 22cm environ à bord haut

1. Préchauffez votre four à 180°C. Versez le yaourt dans une jatte, puis après avoir rincé le pot, utilisez-le comme verre doseur pour les autres ingrédients.

2. Ajoutez au yaourt le sucre et les oeufs; mélangez la préparation jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux. Ajoutez-y la farine et la levure; mélangez de nouveau puis ajoutez la crème fraîche.

3. Ajoutez les pommes coupées en petits morceaux et le zeste de citron.

4 . Beurrez un moule de 22cm environ à bord haut, puis déposez-y la pâte. Mettez au four pendant 40 minutes. Lorsque le gâteau est cuit, sortez-le du four et attendez une quinzaine de minutes avant de le démouler.

de **kinoue** le Lun Nov 08, 2004 02:50

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

Pour le gâteau :
5 cuillerées de farine
4 cuillerées de sucre
3 cuillerées de lait
2 cuillerées d'huile
3 œufs
1 paquet de levure chimique
Des pommes

Pour la crème :
80 g de beurre fondu
100 g de sucre
1 œuf
1 paquet de sucre vanillé

Préparation :

Dans le saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure, puis le lait, les œufs et l'huile. Versez la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné.
Epluchez les pommes, coupez et posez-les sur la pâte

Mettez le gâteau dans un four chaud et faites-le cuire pendant environs 25 minutes.

Préparez la crème en mélangeant le beurre fondu, le sucre et l'œuf. arrosez le gâteau avec la crème et remettez-le au four pendant 5 minutes.

de **kinoue** le Lun Nov 08, 2004 02:54

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps de repos : 40 min

Ingrédients :

pomme : 1 kg
beurre : 150 g
jaune d'oeuf : 1
farine : 200 g
sucre en poudre : 125 g
jus de citron : 2 c. à soupe
sel fin
canelle

Préparation :

Confectionnez la pâte en travaillant la farine avec 100 gr de beurre (en noisettes), 25 gr de sucre en poudre, le jaune d’oeuf, 1 pincée de sel et 5 c. à soupe d’eau. Façonnez la pâte en boule et laissez-la reposer, à couvert, au frais, pendant 30 minutes. Pelez les pommes, coupez-les en deux ou en quatre, puis retirez-en le coeur. Arrosez-les avec le jus de citron. Saupoudrez le moule à manqué avec le reste de sucre en poudre. Parsemez le fond avec le reste de beurre, en noisettes. Disposez les quartiers de pommes, côte à côte. Placez le moule sur le feu et laissez le sucre caraméliser. Aplatissez un peu les pommes. Lorsqu’elles commencent à ramollir, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
Abaissez la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découpez-y un disque de 28 cm de diamètre. Posez celui-ci sur les pommes. Rabattez la pâte tout autour, entre les fruits et le moule.
Faites cuire la tarte, au four à 250 °C (th. 8) à mi-hauteur, pendant 20 minutes. Laissez-la ensuite reposer dans le four éteint, pendant 10 minutes et saupoudrer de canelle
Démoulez la tarte tatin sur un plat. Servez-la, avec de la crème fraîche ou une crème fouettée ou sans rien

de **Shogun** le Lun Nov 08, 2004 10:47

Croustade aux pommes
Préparation: 20 min
Cuisson: 30 min
Portions: 6

Ingrédients
3/4 tasse (85 g) de farine
1 tasse (200 g) de gruau
1/2 tasse (100 g) de cassonade
1/2 c.à thé (2 g) de cannelle
1/4 c.à thé (1 g) de muscade
1/2 tasse (115 g) de margarine

Garniture:
7 pommes moyennes, pelées et évidées
1/3 tasse (65 g) de cassonade
1 c.à soupe (15 ml) de jus de citron

Étapes

1. Préchauffer le four à 375°F (190°C).

2. Garniture: Couper les pommes en petits morceaux. Mélanger au jus de citron et à la cassonade. Déposer dans un plat allant au four légèrement graissé.

3. Dans un bol, mélanger ensemble tous les autres ingrédients, sauf la margarine. Défaire la margarine en crème et l'incorporer aux ingrédients secs.

4. Etendre cette préparation sur les pommes.

5. Cuire au four à 375°F (190°C) pendant environ 30 minutes.

de **Shogun** le Lun Nov 08, 2004 10:50

croustade aux pommms

Ingredients pour 2 personnes:

2 pommes golden
1 feuille de brick
80 g de beurre
100 g de sucre semoule
30 g de sucre glace
1 filet de calvados

1) Eplucher 2 pommes golden, puis les tailler en dés d’1 cm.
Chauffer sur feu doux 50 g de beurre avec 50 g de sucre semoule dans une poêle jusqu’à obtenir un caramel blond tout en mélangeant bien avec une spatule en bois.
Ajouter ensuite et faire colorer les dés de pomme dans le caramel.
Puis les réserver sur une assiette.

2) Préparer une sauce caramel :
Chauffer dans une casserole 50 g de sucre semoule avec 2 petites cuillères à soupe d’eau jusqu’à obtenir un caramel blond.
Puis ajouter peu à peu (avec précaution), et en tournant, 25 g d’eau.
Incorporer ensuite successivement hors du feu 10 g de beurre et 1 filet de calvados.

3) Préchauffer le four à 200°C, en position ventilée de préférence.

4) Badigeonner à l’aide d’un pinceau 1 feuille de brick de beurre pommade, puis la fendre en 2 avec un couteau.
Un conseil : si la feuille de brick est sèche, disposer dessus un linge humide quelques secondes, et elle retrouva sa souplesse.
Répartir les dés de pomme au centre de chaque moitié de feuille.
Puis fermer les croustades en rabattant les bords de pâte vers le centre, les coller avec un peu de beurre pommade.
Puis retourner les croustades sur une plaque de cuisson, et les saupoudrer d’un petit peu de sucre glace.

5) Glisser la plaque de cuisson dans le four, et cuire les croustades 3 à 4 minutes à 200°C, elles doivent être colorées, bien dorées.

6) Dresser les croustades aux pommes sur des assiettes individuelles, ajouter tout autour un cordon de sauce caramel tiède. Servir et déguster sans attendre.

Tarif : 1 € par personne.