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[kinoue]

Ingrédients :
500 g. de farine
6 oeufs
80 g. de sucre en poudre
100 g. de beurre
citron
rhum blanc
huile à friture
sucre glace
sel.



Dans une grande terrine, verser la farine, former un puits, ajouter le sucre, le sel et ajouter les oeufs un à un en incorporant peu à peu les ingrédients.
Incorporer le beurre en pommade. Râper le zeste d'un citron et ajouter deux cuillerées de rhum blanc. Pétrir tous ces éléments pour obtenir une pâte bien lisse, puis la travailler longuement. Enfin la réunir en boule pour la laisser reposer au froid pendant 1 heure.
Une fois la pâte reposée, la partager en plusieurs portions et abaisser cgacune d'elles au rouleau le plus fin possible.
Découper la pâte étalée en bandelettes de 15 cm de long , sur 7 cm de large. Faire une incision au milieu et introduire une extrémité dans cette fente, afin de former une sorte de noeud. Cette découpe se fait à la roulette à pâtisserie.
Faire chauffer un bain de friture à 180 °.
Plonger les bugnes par cinq ou six dans la friture jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, en les retournant de temps en temps.
A la sortie de la friture, poser les bugnes sur un papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.

[Angy]

miammmmmmm merci kinoue, je vais faire unassortiment pour ce soir!

[TARA]

même base de recette pour les bougnettes catanes (bunyetes).

Pas de rhum mais de la fleur d'oranger .On rajoute du levain.

Dans le temps,si la température était trop basse,les cuisinières catalanes mettaient la pâte à reposer sous un edredon.
Pour étirer là pâte,les catalanes avaient l'habitude de la rouler et l'aplatir sur un de leurs genoux.
La tradition veut que cela soit fait en grande quantité,c'est une vraie réunion (famille et amis) à l'occasion des fêtes de Pâques.