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[princesse]

Pâté végétarien

2 tasses de flocons d'avoine
1 tasse de mie de pain déchiquetée
1 tasse de graines de tournesol
2 oeufs, légèrement battus
4 oignons, hachés finement
1 c.à thé de poudre d'ail
3/4 c.à thé de sel
1/4 c.à thé de thym séché
1/4 c.à thé de basilic séché
1/2 tasse de lait ou de jus de tomate
1 conserve de maïs crémeux
2 conserves de maïs en grains
3/4 tasse de fromage mozzarella ou cheddar râpé
1/4 tasse d'huile d'olive
8 pommes de terre

Cuire les pommes de terre pelées dans l'eau et réduire en purée en ajoutant un peu de lait.

Moudre grossièrement les graines de tournesol au robot culinaire.

Bien mélanger ensemble les flocons d'avoine, la mie de pain, les graines de tournesol, les oeufs, les oignons, le lait (ou jus de tomates) et les assaisonnements. Ajouter un peu d'eau, au besoin.

Faire chauffer l'huile d'olive dans un grand poêlon et y verser le mélange. Le faire rôtir complètement tout en remuant avec une fourchette.

Graisser un plat à gratin et verser le mélange.

Recouvrir de maïs en grain et crémeux puis de purée de pomme de terre. Saupoudrer de fromage, au goût

Cuire au four à 350°F (180°C) pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit gratiné.

[princesse]

Gâteau végétalien (sans oeufs)


100g de chocolat noir 100% végétal ou 100g de poudre de cacao ou 2 citrons ou 2 oranges, des raisins secs, margarine végétale, 4 verres de farine, 2 verres de sucre en poudre, 1 sachet de levure, du lait de soja ou de l’eau.

Un peu de théorie : un gâteau n’est en fait qu’un pain amélioré. L’élément qui constitue sa structure, comme pour le pain, est la farine. Les œufs et le lait n’apportent rien à la structure, ni au goût du gâteau. Le goût provient des arômes de végétaux qu’on utilise. Employer du lait et des œufs dans un gâteau provient d’une tradition, mais ils ne sont pas nécessaires.


Râper le chocolat, ou les citrons ou les oranges (les laver avant) et presser le jus. Mélanger dans un saladier la farine, le sucre, la margarine, la levure, les raisins secs. Ajouter le chocolat ou les citrons ou oranges râpés. Bien mélanger en ajoutant le jus de citrons ou d’oranges puis le lait de soja (ou de l’eau), pour obtenir une pâte consistante (il ne faut pas que la pâte soit trop liquide, sinon, les ingrédients ne restent pas en suspension dans la pâte et ils tombent au fond du moule). Graisser un moule avec la margarine. Verser dans le moule et faire cuire 45 min à 170°C. Vous pouvez accommoder cette recette avec d’autres fruits et ingrédients.