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de **yves** le Mar Jan 24, 2006 00:49

CAILLES AUX CERISES ou pousins

Temps préparation : 5 min.
Temps cuisson : 20 min.
Difficulté : Moyenne.

6 cailles, enfin pour vous dire moi j'utilise des pousins il y a plus que sur les cailles
600 grammes de cerises,
20 grammes de beurre,
2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
1 échalote,
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique,
1 cuillère à café de poivre de Setchouan,
1/2 bouquet de cerfeuil,
Gros sel de mer,
Poivre en grains au moulin

Faite chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte.
Mettre les cailles à revenir de tous les côtés.
Ajoute l’échalote hachée et le poivre concassé. Saler, couvrir et laisser cuire 15 minutes en retournant les cailles à mi-cuisson.
Au bout de ce temps, ajouter les cerises lavées, le cerfeuil ciselé et le vinaigre et poursuivre la cuisson 5 minutes en secouant la cocotte souvent.
Dispose les cailles sur un plat entourées des cerises et servir.

ATTENTION NE PAS CONFONDRE AVEC VOTRE PETITE CERISE DU FORUM A METTRE DANS LE PLAT

de **desperate** le Mar Jan 24, 2006 01:59

de **Cerise** le Mar Jan 24, 2006 01:59

Mais c'est de la provoc là! lool

de **titsta** le Mar Jan 24, 2006 03:32

ça me fait penser qu'il faudrai vraiment que je me remette à la cuisine moi ^^
ça fait trop longtemps que je me laisse aller à la simplicité moi… :roll:

de **yves** le Mar Jan 24, 2006 08:42

Cerise a écrit:Mais c'est de la provoc là! lool

C'est pas de la provoc, c'est lart d'aimer une cerise dans tout c sence de l'art de la cuisine......

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CAILLES AUX CERISES.................

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