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[Shea]

Tarte provençale

Ingrédients :

2 tomates
1 aubergine
1 pâte feuilletée
125 g de mozzarelle
2 oeufs
200 ml de lait
1 cuillère à soupe de semaoule de blé dur
1 cuillère à café de thym
huile d'olive
sel et poivre
(matériel : une râpe à légumes)

Préparation :

Préchauffez votre four th.7 (220 °C).

Râpez la mozzarelle. Lavez et coupez les tomates et l'aubergine en rondelles.

Dans une poêle, faites revenir les rondelles d'aubergine avec l'huile d'olive. Déposez-les sur du papier absorbant.

Déroulez votre pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson et piquez le bord et le fond à l'aide d'une fourchette. Saupoudrez de semoule.

Dans un bol, mélangez les oeufs et le lait. Salez et poivrez.

Répartissez les tomates et l'aubergine sur votre pâte. Versez dessus le mélange à base d'oeufs. Saupoudrez de mozzarelle, de thym et faites cuire au four pendant 30 minutes environ.

Astuce : à la sortie du four, saupoudrez de persil hâché.