enfin voila une ptite recette sympas (enfin je trouve)
Pour trois Personnes:
Ingredients pour le tournedos:
-Un morceau d'a peu pres 450gr d'un filet de saumon découpé en 6 lamelles
-3 tranches de jambon de bayonne
-1 branche de basilic
Ingrédients pour le beurre blanc:
4 cl d'huile d'olive vierge
1 échalote finement hachée
10 cl de vin blanc
3 cl de crème fraîche (facultative)
100 g de beurre
preparation du tournedos:
Prenez 2 lamelles et enroulez une par une pour former un tournedos places une ou deux feuilles de basilic sur les cotés du tournedos et enroulez un tranche de jambon autour du tournedos fixez les avec des cure dents afin de les retenir, et faites cuire a feu doux a l'huile d'olive.
Preparation du beurre blanc:
Faites fondre l'échalote dans l'huile d'olive, ajoutez le vin blanc . Faites réduire de moitié. Ajoutez la crème fraîche (facultative), salez, poivrez et laissez évaporer jusqu'à consistance voulue. Incorporez progressivement le beurre en parcelles en fouettant énergiquement
Comme garniture je vous conseillerez quelques rondelle de courgette sauté a l'huile d'olive avec comme sauce un petit beurre blanc.
Comme garniture je vous conseillerais quelques rondelles de courgettes sautés a l'huile d'olive.
Alors je vous souhaite un bon appetit
